ZIPAQUIRÁ

Es un municipio ubicado en la Sabana Centro, a 48 km de su capital Bogotá, al norte del departamento de Cundinamarca, comúnmente llamado Zipa, es también uno de los centros de explotación de sal más importante en Colombia, por lo cual se nombra “ciudad de la sal” o “ciudad salinera”; limita con los municipios de Cogúa y Pacho al norte; Nemocón, Tocancipá y Gachancipá al oriente; Cajicá y Sopó al sur; y Subachoque por el occidente. Aproximadamente a 2652 msnm, con una extensión de 197km cuadrados, 8 km de zona urbana y 189 km de zona rural (Alcaldía de Zipaquirá, Diciembre 03 de 2015).

Cuna de grandes hombres de literatura, música y política.  

FESTIVIDADES

Cumpleaños fundación de la ciudad.

Fue fundada El 18 de julio de 1600 por el oidor Luis Henriquéz , aunque su origen se remonta muchos años atrás, cuando los indígenas iniciaron el laboreo de las minas de sal, por medio del sistema de tajo abierto. La población se acento en el lugar conocido como "Pueblo viejo", en 1692 se trasladó al espacio que actualmente ocupa (Alcaldía de Zipaquirá, 2015).

Fiesta de la virgen de Guasa.

La advocación a la virgen morenita se le atribuye a Daniel Rodríguez Moreno, un devoto minero que en 1920 modelo a la virgen morena, chiquita, de cara tizana y luz espiritual que ilumina la caverna y el alma de los mineros en las profundidades y la oscuridad de los socavones del domo salino. 
Desde entonces la fiesta en homenaje a la virgen de Guasa se celebra en la ciudad con fervor y fe por parte de las familias de los mineros, en el mes de octubre (Alcaldía de Zipaquirá, 2011).

Festival cultural salinero.

Todos los años, a finales de julio, se lleva a cabo en Zipaquirá el Festival Cultural Salinero, que le da importancia a la identidad del municipio. Durante el evento los asistentes pueden ver desfiles en los que toman parte comparsas que representan tradiciones locales. La programación incluye muestras gastronómicas y de productos elaborados por artesanos de la región (Colombia travel, 2015). 


Semana Santa.

En la celebración de la semana mayor se realizan eventos como conciertos religiosos, presentaciones de bandas y corales, muestras artesanales y procesiones que son realizadas por los Nazarenos de la ciudad. Los actos comienzan el día domingo con la bendición de los ramos, en la catedral diocesana.

Danzas

La danza del caramelo rojo de Zipaquirá muestra la comercialización y la elaboración del caramelo mediante movimientos corporales dancísticos. Representando la llagada del tren, la venta del caramelo y el proceso de preparación del dulce; desde hace aproximadamente 153 años se elabora éste dulce rojo, en la actualidad conforma parte de la tradición del pueblo.

El Caramelito Rojo, Canción de Jorge Velosa y Los Carrangueros De Ráquira, Álbum ¡VIVA QUIEN TOCA! – 1981

La danza típica fe montada a partir de investigaciones realizadas por la profesora Luz Mery Bejarano y estudiantes del colegio departamental de Cundinamarca, en el año de 1995 el baile "La mina de sal" y en 1998 "el caramelito rojo" en ese mismo año el baile "Pañolón de Macramé" en ellos se representan actividades de los mineros, sus señoras y actividades propias de sus labores (Jeimmy Velásquez, 2012).

Gastronomía.

Lo mas típico y representativo de la comida Zipaquireña es el caramelito rojo, anteriormente nombrado.

También podemos destacar "el plato del minero" compuesto de: longaniza cocida o a la plancha, rellena, lomo o costilla de cerdo, pollo o gallina, papa salada en salmuera del horno de sal de Funzipa, guacamole y cuajada con melado de postre.

 

Bibliografía

Alcaldía de Zipaquirá, (2011). Principales Festividades. Recuperado de http://www.zipaquira-cundinamarca.gov.co

Alcaldía de Zipaquirá, Secretaria de Desarrollo Económico & Catedral de sal., 2010 Cartilla rutas por Zipaquirá.

Colombia travel, (2015). Festival cultural salinero. Recuperado de http://www.colombia.travel

Jeimmy Velásquez, (2012). Danza Zipaquireña. Recuperado de http://yeimmyzabala.blogspot.com.co

Sugey N. Colmenares T., (2013). Entre lo dulce y lo salado. Pontificia Universidad Javeriana. 

Zipaquirá realmente magica, (2016). Nuestra historia. Recuperado de http://www.zipaquiraturistica.com